春季,吃菠菜不如吃这菜,爽口又解腻,好吃不长肉,总吃不腻
进入二月末以后,春季的气息越来越浓郁,遍地都是绿油油的一片,小区的花儿都盛开了,闻到一股股清新的香味,到处都是野草和野菜,让人回想到儿童时期的快乐。小时候,都是父母做饭,现在自己成家立业之后,都是自己在家做饭吃,一日三餐都要给孩子吃好的,还要考虑营养搭配,我们家孩子正在成长期,身体缺乏各种营养,平常要多吃时令蔬菜,比方说芦笋。
芦笋是非常受欢迎的蔬菜之一,热量非常低,清甜脆嫩,荤素都可以搭配,帮助减脂瘦身,让身材越来越苗条。今天分享一道芦笋的家常吃法——芦笋胡萝卜炒蘑菇,这菜做法特别简单,鲜嫩美味,太解馋了。春季,吃菠菜不如吃这菜,爽口又解腻,好吃不长肉,总吃不腻。
【芦笋胡萝卜炒蘑菇的食谱解析】
食材明细:选购新鲜的芦笋200克(芦笋是春季刚刚上市的时令蔬菜,虽然价格不便宜,但是吃起来非常脆嫩,被称为“蔬菜之王”,根茎可以用来炒食,质地鲜嫩,风味鲜美,荤素均可搭配,很受年轻人的喜爱),胡萝卜一个,新鲜蘑菇250克(可以选择口蘑或蟹味菇,口蘑的口感细腻爽滑,热量非常低,用来炒着吃很不错),少许橄榄油,一些大蒜头,黑胡椒粉少许,冷水足量,鸡精和食盐少许,其他佐料。
具体制作顺序:
第一步:提前选购好胡萝卜,芦笋和芦笋,先把芦笋的两头切掉,去掉多余的刺头,切成长度相同的段。
第二步:另外起锅煮一些清水,滴入两滴橄榄油,加上一小勺食盐,倒入芦笋焯水一分钟,用冷水冲洗干净,沥干掉水分。
第三步:将一些大蒜剁碎成蒜末,胡萝卜去皮洗净,切成若干胡萝卜丝,口蘑切除掉菌柄,用热水焯烫处理,捞出切成若干片状,准备好三种蔬菜,开始制作这道芦笋胡萝卜炒蘑菇。
第四步:锅中调入一些橄榄油,等待油温烧至7成热,下入一些蒜末炒香,倒入一些口蘑炒至变软。
第五步:倒入一些胡萝卜和芦笋,大火快速煸炒一会儿,加上一勺生抽和半勺蚝油,出锅前加上食盐,鸡精和黑胡椒粉,迅速翻炒20秒左右。
第六步:大火收汁,关火出锅,这道芦笋胡萝卜炒蘑菇就可以开吃了,清爽解馋,让你胃口变得更好,还可以给身体“刮刮油”。
芦笋胡萝卜炒蘑菇是春季别错过的菜肴,芦笋是春季的时令菜之一,富含钙,硒元素和多种维生素,其中硒元素含量最高,胡萝卜含有胡萝卜素和维生素,搭配口蘑炒一盘,鲜嫩又美味,解油腻,天天吃不长肉。
你们掌握这道芦笋胡萝卜炒蘑菇的烹饪技巧吗?(所有图片都来自网络)