初春，吃土豆吃菠菜，不如吃这道菜，荤素搭配，越吃越过瘾！
进入二月最后几天，马上要迎来三月份，时间转眼即逝，上个月还在过节，现在已经工作快一个月了，我们也正式进入到春季，不过现在还处于春季初期，天气还稍微有一点凉爽，但是温度也在慢慢上升，让很多野草和嫩芽都冒出来，花儿都盛开了，感受到生机勃勃的景象。春季是一年的开始，我们不要总是吃土豆或菠菜，如果实在没有胃口，可以试试这道快手菜——双椒杏鲍菇炒瘦肉丝，色泽非常诱人，肉质特别鲜嫩，好吃还不贵，营养又解馋。许多人还没有吃过这道双椒杏鲍菇炒瘦肉丝，到底要如何制作呢？一定要收藏起来，给家里人尝尝鲜。初春，吃土豆吃菠菜，不如吃这道菜，荤素搭配，越吃越过瘾！
【双椒杏鲍菇炒瘦肉丝的食谱解析】
食材明细：选购优质杏鲍菇350克左右（杏鲍菇是一种可以食用的菌菇，杏鲍菇的肉质肥厚，鲜嫩爽滑，富含蛋白质和钙元素，可以搭配几种配菜炒着吃，比大鱼大肉更受欢迎），选购几个青椒，小米辣几个，少许冷水，少许生抽，一丢丢胡椒粉，适量橄榄油，半勺蚝油，一小块老姜，选购一大块猪肉里脊，一些大蒜头，老抽半勺，鸡精和味精少许，食盐若干，其他。
正确烹饪顺序：
1：提前准备好辣椒，杏鲍菇和猪肉里脊，将猪肉里脊用冷水冲洗干净，猪肉里脊要顺纹切成片，然后改刀切成长条细丝，肉丝不能切太粗了，不要影响肉丝的口感。
2：提前将杏鲍菇的根部切除，用清水清洗干净，全部切成长条细丝，锅里煮半锅冷水，倒入一些杏鲍菇焯水一会儿，捞出投入凉水里，挤干水分，备用。
3：将里脊肉丝放在容器里，分别加上生抽和料酒，加上一丢丢胡椒粉，调入少许红薯淀粉，滴入一些橄榄油，让油锁住里面的营养，让肉丝不容易粘锅。
4：将小米辣和青椒洗干净，小米椒去蒂切成细丝，青椒去掉瓤和白茎，切成若干细丝，生姜和大蒜切成细末，准备好一些配菜，杏鲍菇和里脊肉丝，开始烹饪这道双椒杏鲍菇炒瘦肉丝。
5：锅底提前预热一小会儿，加上冷油慢慢烧热，倒入腌制入味的里脊肉，大火快速翻炒，等待肉丝色泽变白。
6：倒入小米辣和青椒丝，将辣椒炒至断生，然后倒入杏鲍菇丝，杏鲍菇丝炒至变软，加上少许老抽和味极鲜，加上味精和鸡精一小勺，最后加上食盐调味。
7：还可以滴入一些芝麻油，翻炒几下，装盘出锅，这道双椒杏鲍菇炒瘦肉丝就出锅了，菜色超级好看，口感特别鲜嫩美味，上桌就被吃光。
双椒杏鲍菇炒瘦肉丝是餐桌上的快手菜之一，吃起来超级解馋，解油腻，帮助促进营养的消化，补充一些营养，让每一餐都有食欲。
你们有没有学会这道双椒杏鲍菇炒瘦肉丝的烹饪技巧吗？（上述配图都出自网络）
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