“开春吃豆，百病不生”，多给家人吃这菜，补钙质，增强抵抗力
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【辣椒四季豆炒肉片的食谱解析】
准备一些食材：选购新鲜的四季豆320克左右（四季豆又叫芸豆，是一种高钙的蔬菜，口感非常清脆，口味独特，荤素都能够搭配，但是四季豆一定要煮熟），小米辣若干个，若干个大蒜头，少许橄榄油，冷水足量，新鲜的五花肉300克左右（五花肉分为五层，肉质肥瘦相间，特别适合来炒着吃，出锅后特别香），三片老姜，半勺蚝油，半勺白糖，适量食盐，生抽和料酒少许，少许地瓜粉，鸡精4克，其他调味品。
详细制作顺序：
1：选购好新鲜五花肉，四季豆和配菜，先把四季豆的两头掐掉，撕掉一些白色的白茎，改刀切成细丝，这样四季豆更容易入味。
2：另外起锅煮一碗清水，煮沸后加上食盐和橄榄油，倒入一些四季豆焯水，这样可以保持四季豆的脆爽，捞出控干水分。
3：将小米辣洗净去蒂，斜切成若干细丝，大蒜用刀切碎，几片老姜切成细丝，五花肉洗净，切成若干片状，全部放在器皿里。
4：五花肉用半勺料酒去腥，分别加上食盐，原味生抽一勺，滴入一些橄榄油，用手反复抓一会儿，让其腌制入味。
5：锅底调入一些橄榄油，等待油温至7成热，丢入一些蒜末，姜末和小米辣，快速炒出辣味和蒜香味。
6：倒入五花肉快速爆炒，让肥腻的油脂炒出来，加上少许料酒，加上生抽一小勺，迅速翻炒一小会儿。
7：最后倒入焯水好的四季豆，加上蚝油一小勺，加上半勺白糖和食盐，快速翻炒均匀，关火装盘，这道辣椒四季豆炒肉片就可以开吃了。
辣椒四季豆炒肉片一道好吃又下饭的菜肴，色泽特别好看，肉片非常细嫩，荤素搭配营养高，给身体提供营养，解馋又开胃，好吃不上火，大人和孩子都爱吃。
你们有没有学会这道辣椒四季豆炒肉片的正确做法吗？（文中配图均出自网络）
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