春天进补,聪明人爱吃“这菜”,营养全面,解馋开胃,身体变强壮
进入二月底,马上要迎来“阳春三月”,二月是春季的开始,春季是万物生长,草长莺飞的时候,我们的生长处于最佳生长时期,我们要多晒太阳,多加强运动,作息要有规律,饮食要健康。春天的天气很温暖,不冷不热,我们的身体代谢加快,营养的消耗会加速,我们不能总吃大鱼大肉,可以给家里人吃鱼肉或虾肉,营养价值不输猪肉,更容易消化和吸收。今天分享一道我家每周都吃的家常菜——芹菜洋葱炒虾仁,虾肉肉质细腻,菜色非常好看,做法也超级简单,赶快试一试吧。春天进补,聪明人爱吃“这菜”,营养全面,解馋开胃,身体变强壮。
【芹菜洋葱炒虾仁的食谱解析】
挑选一些食材:选购400克新鲜的大虾(大虾的虾仁非常肥美,肉质鲜嫩,富含大量的蛋白质和钙质,可以做成各种美食,不管家里条件好坏,一定要多吃虾仁),选购半个紫洋葱,冷水少许,干辣椒几个,新鲜的芹菜120克左右(芹菜是一种常见的配菜,有着独特的香味,根茎和叶子都可以食用),小米辣几个,若干瓣大蒜头,少许色拉油,生抽和老抽适量,一丢丢红薯淀粉,料酒两勺,鸡精和味精少许,黑胡椒粉少许,其他调味品。
正确制作步骤:
第一步:选购好新鲜的大虾,芹菜,洋葱和配菜,先把大虾去掉虾壳,用牙签挑出里面的虾线,虾仁用冷水冲洗干净,控干水分放在碗中,准备腌制虾仁。
第二步:虾仁用少许料酒去腥,加上一小勺黑胡椒粉,加上少许食盐腌制,加上生抽和老抽若干,最后加上红薯淀粉,戴着手套反复抓拌一会儿,腌制10分钟左右。
第三步:将半个紫洋葱去掉多余的部位,洋葱洗净切成细丝,新鲜的芹菜掐掉叶子,根茎用清水洗净,切成若干小段。
第四步:干辣椒和小米辣切成小段,一些大蒜头切成蒜片,准备好腌制入味的虾仁和配菜,开始制作这道芹菜洋葱炒虾仁吧。
第五步:锅底调入一些橄榄油,油温慢慢烧热乎,倒入腌制入味的虾仁,快速煸炒至变色,加上半勺料酒去腥,迅速翻炒均匀,盛出备用。
第六步:锅中留少许食用油,加上一些芹菜,洋葱丝和干辣椒,丢入一些蒜片爆香,快速煸炒一会儿。
第七步:加上少许食盐和白糖,加上一勺生抽,迅速翻炒均匀,倒入提前炒好的虾仁,快速炒半分钟。
第八步:出锅前加上黑胡椒粉,加上鸡精和味精半勺,大火翻炒30秒左右,关火装盘,这道芹菜洋葱炒虾仁就可以开吃了。
芹菜洋葱炒虾仁是一道超级开胃的菜肴,虾仁非常鲜嫩入味,香味特别独特,色泽诱人,既满足了我们的食欲,补充许多人体所需的营养,聪明人经常吃。
你们掌握这道芹菜洋葱炒虾仁的正确做法吗?(上述配图出自网络)