春末，常给家人喝这汤，汤鲜味美，营养全面，我家一周吃三次
现在处于春季的下半段，马上要迎来春天的到来，很多绿色蔬菜上市，也有很多蔬菜下市了，比如说茼蒿，茼蒿是菊类的蔬菜，叶片闻起来非常香，可以用来炒着吃，还可以用来煮汤喝。今天分享一款茼蒿的吃法——茼蒿牛肉丸鸡蛋汤，这汤采用茼蒿和牛肉丸制作而成，汤汁特别鲜美，营养很全面，为身体提供营养，对抗失眠也有不错的效果。
最近，老公的压力很大，每天被失眠所困扰，经常心情很浮躁，身心疲惫，睡眠的质量很差，会影响一整天的情绪。对于失眠而言，可以多吃茼蒿或菠菜，今天分享一款茼蒿汤——茼蒿牛肉丸鸡蛋汤，许多人没有喝过此汤，到底如何烹饪呢？赶快学起来吧。春末，常给家人喝这汤，汤鲜味美，营养全面，我家一周吃三次。
【茼蒿牛肉丸鸡蛋汤的详细做法】
食材选购：挑选200克大叶茼蒿（茼蒿是春季的绿色蔬菜之一，过了四月份就老了，记得要抓紧吃，茼蒿要选择根茎细长，叶子非常新鲜的，新鲜的茼蒿可以，蒸，煮和炒着吃），选购牛肉丸子100克，温水和冷水少许，食盐适量，白醋少许，水淀粉若干，少许胡椒粉，鸡精半勺，选购2个鸡蛋，食用油若干，其他佐料。
烹饪小诀窍：需要挑选好新鲜茼蒿，牛肉丸和鸡蛋，茼蒿要反复洗净，掌握茼蒿牛肉丸鸡蛋汤的烹饪顺序，难度适中。
详细步骤：
第一步：选购好的食材放在一边，空碗里打入鸡蛋，让鸡蛋液充分搅散，调入一些水淀粉，滴入白醋少许，撒上食盐和胡椒粉调味，把蛋液搅散，备用。
第二步：牛肉丸提前用温水解冻，茼蒿切掉老茎，掐掉黄色的叶子，将茼蒿放在容器之中，加上适量清水和食盐，用盐水浸泡半个小时，盐水能够清洁叶片的脏东西，洗净控干水分。
第三步：锅中加上食用油，滑入鸡蛋液煎熟，翻炒成若干小块，将炒熟的鸡蛋盛出锅，备用。
第四步：锅中倒入两碗清水，大火将其煮沸，加上少许食用油，放入牛肉丸煮5分钟，等待牛肉丸子浮上来。
第五步：放入茼蒿煮一会儿，等待茼蒿煮到变软，倒入炒熟的鸡蛋，继续焖煮5分钟，调入少许味极鲜和蚝油提鲜。
第六步：调入食盐少许，加上鸡精和胡椒粉，继续煮一会儿，关火，这道茼蒿牛肉丸鸡蛋汤就做好了。
茼蒿牛肉丸鸡蛋汤是一款低脂健康的汤品，茼蒿的叶子富含少量脂肪和热量，含有多种维生素，钾元素和钙质，能够起到养心安神，健脾开胃，有效降低血压，越吃越健康。
你们有没有喝过这款茼蒿牛肉丸鸡蛋汤呢？（所有图片来自网络）
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