春末，别忘记喝这汤，鲜甜味美，营养全面，老少皆宜，越吃越健康
进入到月末，也是是春季的最后半个月，气温开始升温，南方人都开始穿短袖和短裤，趁着天气炎热，一定要让身心愉悦，多喝一些预防上火的鲜汤，其中丝瓜汤就是其中之一。丝瓜是春夏两季热门蔬菜，我家最爱炒丝瓜和丝瓜汤，隔三岔五都会吃它，丝瓜非常鲜嫩多汁，丝瓜汤非常清甜，搭配鲫鱼一起煮一锅，为身体提供钙源和蛋白质，让身体更健康。
这几周，买菜成为我们小区的大问题，基本上都是志愿者帮忙团购食材，除了肉类和瓜果蔬菜，还购买一些新鲜的嫩丝瓜，这次准备给家人烹饪一款丝瓜汤——丝瓜鲫鱼汤，很多人不会制作这款丝瓜鲫鱼汤，赶紧学起来哦。春末，别忘记喝这汤，鲜甜味美，营养全面，老少皆宜，越吃越健康。
【丝瓜鲫鱼汤的详细做法】
食材准备：选购一条野生鲫鱼（鲫鱼一定要选择个头大一些的活鱼，鲫鱼汤色泽乳白，喝起来特别鲜美），选购一条丝瓜（丝瓜是绿色的蔬菜，瓜肉很鲜嫩，特别适合煮丝瓜汤，常喝能够清热解毒的作用，对身体很有好处），生姜片少许，开水几大碗，若干食用油，猪油一小勺，食盐两勺半，味极鲜半勺，鸡精半勺，白胡椒粉少许，若干小葱，其他佐料。
烹饪小诀窍：挑选好丝瓜和鲫鱼，鲫鱼要提前腌制去腥，掌握丝瓜鲫鱼汤的烹饪顺序和火候，难度不高。
详细烹饪步骤：
步骤1：准备好新鲜鲫鱼和嫩丝瓜，新鲜鲫鱼去掉内脏和鱼鳃，刮掉肚子里面的黑膜，反复用清水洗干净，
步骤2：表面撒上一些食盐，加上料酒少许去腥，鲫鱼腌制15分钟，擦干鲫鱼表面的水分，备用。
步骤3：丝瓜用工具去皮，切除丝瓜的多余部位，丝瓜切成片状，丝瓜为了避免发黑，建议泡在盐水里，捞出控干水分。
步骤4：将不粘锅锅底加上食用油，烧热至6成热，鲫鱼下锅中火煎一煎，让鲫鱼煎熟至金黄，翻面煎至起皮。
步骤5：倒入两大碗开水（记得一定要加开水，这样汤汁才会呈乳白色），加上一些生姜片。
步骤6：放入一些丝瓜炖煮，盖上锅盖煮至变软，加上半勺味极鲜，调入食盐和胡椒粉调味，最后丢入葱花，关火，出锅，这道丝瓜鲫鱼汤就做好了。
丝瓜鲫鱼汤是特别鲜甜的汤品之一，色泽乳白，丝瓜本身含量几种维生素，鲫鱼含有卵磷脂和蛋白质，两者一起煮一锅，喝起来很美味，帮助清热泻火，缓解上火的症状，季节交替的时候别忘记喝这汤。
鲫鱼别再红烧了，搭配丝瓜是绝配，你们有没有喝过这款丝瓜鲫鱼汤呢？（所有图片来自网络）
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