春末，冬瓜和它是绝配，汤汁鲜美，营养极高，不懂吃怪可惜了
进入四月底，正值季节交替的时间段，温度一天比一天炎热，马上就要迎来 夏季，春末也开始变得燥热，尤其是南方地区的人们，经常容易上火，脸部容易长痘，脸部出现水肿的情况，一定需要在饮食上调理，不要吃太油腻和太辣的食材，尤其是火锅和冒菜。作为一个南方人，天天晚餐都要喝汤，比如说平菇鸡蛋汤，鲫鱼汤和牛肉汤等等，主要是由于汤汁鲜美，营养很容易消化和代谢，对身体的健康成长有利。今天分享湖北人爱喝的冬瓜汤——冬瓜猪肉丸子汤，这汤的成本不高，猪肉丸子很Q弹，喝起来美滋滋，太鲜美了。春末，冬瓜和它是绝配，汤汁鲜美，营养极高，不懂吃太可惜了。
【冬瓜猪肉丸子汤的正确烹饪顺序】
食材明细：选购新鲜猪肉400克（猪肉是非常便宜的肉类，猪肉要肥瘦相间，肉质十分红润，新鲜的前腿肉是做肉丸子的首选），一勺芝麻油，食盐少许，葱姜水少许，生姜一块，几根新鲜小葱，一个鸡蛋清，少许淀粉，生抽一勺，味极鲜半勺，料酒和蚝油一勺，植物油少许，少许黑胡椒粉，挑选320克老冬瓜，两碗清水，其他。
具体制作步骤：
第一步：准备好新鲜猪肉和老冬瓜，先把老冬瓜削掉外皮，刮掉瓜瓤和籽，洗净切成厚片，备用。
第二步：先将猪肉去掉猪皮，洗净剁成猪肉末（记得猪肉不能剁太碎了，猪肉要有一定的颗粒感），如果想要节省时间，可以让猪肉商贩帮忙绞成肉馅。
第三步：姜片切成细末，香葱洗净切成细葱花，准备空碗一个，加上姜末和葱段，加上少许清水，准备好一小碗葱姜水。
第四步：猪肉馅放在容器里，加上一勺芝麻油，调入葱姜水和料酒去腥，加上半勺食盐，一个蛋清，淀粉一勺，加上生抽和蚝油一勺，最后加上胡椒粉少许，用快速搅拌均匀，用手将肉馅上劲，备用。
第五步：锅底调入一些植物油，加上姜和葱段煸炒，放入冬瓜煸炒均匀，加上两碗清水，大火将汤汁煮到沸腾。
第六步：调到中小火炖煮，将猪肉馅用勺子做成丸子的形状，一个个下入在锅中，将猪肉丸子煮至变白，丸子全部浮上来为止。
第七步：加上一些食盐和胡椒粉，用勺子将丸子搅动一会儿，煮2分钟左右，丢入葱花，出锅，
冬瓜猪肉丸子汤是非常家常的鲜汤，成本不高，热量和脂肪较低，汤汁很鲜美，肉丸子十分Q弹，汤汁含有许多营养元素，多喝冬瓜汤能够清热泻火，预防上火和肥胖，让身体更健康，春末记得多喝这汤。
冬瓜和猪肉是天生一对，试试这样煮一锅，老人孩子都爱喝，你们有没有喝过这款冬瓜猪肉丸子汤呢？（所有图片来自网络）
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