三伏天胃口差，鸭血和它是绝配，简单易学，开胃易消化，赶快试试
到了三伏天的后期，三伏天的暑热没有结束，热天想要胃口好，一些香辣的菜肴很受欢迎，尤其是湖南人和重庆人最爱，我家也特喜欢吃辣，简直就是无辣不欢。虽然辣一些的菜肴开胃，但是不能够天天吃，容易长痘和上火，建议偶尔吃一次。今天为网友分享一款香辣鸭血，鸭血和猪血营养价值差不多，价格便宜一些，搭配嫩韭菜煮一煮，香味十足，让你大热天不再没有胃口。三伏天胃口差，鸭血和它是绝配，简单易学，开胃易消化，赶快试试。
【香辣鸭血的烹饪技巧】
食材明细：一盒鸭血（鸭血一般都是外包装的，一定要看清包装日期和保质日期，避免购买到过期鸭血），120克新鲜韭菜（其实也可以用大蒜叶替代，主要是为了提香，韭菜的叶子没有发蔫，掐一掐水分足，有韭菜的香味，有野生韭菜更好），豆瓣酱1勺半，芝麻油少许，辣椒油若干，浓汤宝一袋，少许食盐，白糖一勺，若干清水，黑胡椒粉若干，其他调味品。
第一：一盒鸭血切掉4个外角，鸭血倒入碗中，用清水浸泡一小会儿，捞出切成0.8厘米的片，鸭血太薄容易碎。
第二：生姜先洗净，后刮掉生姜外皮，切成若干细丝，干辣椒切成段，将120韭菜切除不新鲜的根部。
第三：韭菜用流水冲洗，洗净切成若干段备用，炒锅加上清水煮开，加上两勺料酒，鸭血块下锅焯水一会儿，能够给鸭血去腥，口感特别好，控干掉水分即可。
第四：让蒜头切好，锅底怼热乎，加上若干食用油，丢入干辣椒段和蒜片，加上少许豆瓣酱，炒出红油来。
第五：放入鸭血块煸炒片刻，加上少量清水，加上一袋浓汤宝，加上少许生抽和蚝油，调入食盐和白糖调味。
第六：盖上锅盖将猪血煮开，大概3分钟左右，放入一些韭菜段提香，还可以用小米椒点缀。
第七：等待锅底的水煮到干一些，尝一尝猪血的味道，根据自己口味添加，还可以加上辣椒油，快速翻炒几下。
第八：翻炒片刻，出锅这道鲜嫩可口，滋补有营养的香辣鸭血，鸭血非常细嫩，香辣入味，别错过吃它。
烹饪小诀窍：鸭血是鸭子的血液凝固而成，有着“血豆腐”之称，鸭血煮着吃很美味嫩滑，但是鸭血一定要处理干净，鸭血需要先清水浸泡，后用热水加料酒去腥，这样保持鸭血的口感。炒鸭血火候要大一些，然后放入清水和浓汤宝，煮几分钟后加上辣椒油，撒上食盐和鸡精，等待鸭血煮到入味，加上韭菜段，收汁后出锅。
鸭血和韭菜是绝配，鲜嫩入味，营养超高，你们有没有学会这道香辣鸭血的做法？（所有图片来自网络）
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