一月，宁愿少吃大鱼大肉，也别忘记吃这菜，营养全面，总吃不腻
转眼就到了一月，每年的一月也是冬天，也处于非常寒冷的时候，据说下周又要下雪了，气温会骤降十几度，南方很多城市没有地暖，冷得让人非常难受，脸部和四肢都被冻僵了，严寒的天气想要过得安稳，需要给身体提供许多营养。到了冬天，许多人只知道吃大鱼大肉，其实吃多了也很腻，不如给家里人尝尝这道家常菜肴—— 青椒金针菇火腿炒鸡蛋，鲜嫩美味，好看又好吃，老少皆宜。一月，宁愿少吃大鱼大肉，也别忘记吃这菜，营养全面，总吃不腻。
【青椒金针菇火腿炒鸡蛋的食谱解析】
食材明细：选购几个青椒，挑选优质金针菇250克左右（金针菇又叫益智菇，是一种白色的食用菌菇，个头细长，色泽洁白，口感非常鲜嫩，一般用来搭配肉类和鸡蛋一起吃），选购火腿肠一根，鸡蛋几枚，少许冷水，食用油少许，白醋半勺，少许水淀粉，若干根小葱，生姜和大蒜少许，半勺蚝油，胡椒粉半勺，其他佐料。
详细制作步骤：
第一步：提前选购好青椒，金针菇，火腿肠和鸡蛋等食材，先把几枚鸡蛋打入碗中，用筷子用力搅散，让蛋液调配均匀，加上少许白醋去掉腥味，加上少许水淀粉增强鸡蛋的蓬松感，调入食盐和其他佐料，搅拌均匀即可。
第二步：将几个青椒去掉籽，对半切开去瓤，反复清洗干净，切成若干细丝，生姜去皮切成细末，大蒜头拍扁切成蒜末。
第三步：切掉金针菇的根部，撕成一些小朵，然后用清水冲洗干净，控干表面的水分，一根火腿肠去掉外包装，斜切成一些薄片，香葱切成细葱花。
第四步：锅底调入少许食用油，油温慢慢烧热乎，倒入调好的鸡蛋液，让鸡蛋煎至成型，分成若干小块，盛出备用。
第五步：锅中继续加上食用油，加上一些葱花和蒜末爆香，倒入金针菇和火腿肠，将金针菇炒至变软。
第六步：放入提前炒熟的鸡蛋块，配上一些青椒丝，加上半勺白糖和一勺食盐，淋入提前调好的料汁（两勺生抽，半勺蚝油，一小勺淀粉和两勺清水，搅拌均匀）
第七步：用锅铲迅速翻炒片刻，撒上葱花点缀，这道青椒金针菇火腿炒鸡蛋就可以开吃了，香味扑鼻，色香味俱全，我们全家人都爱吃。
青椒金针菇火腿炒鸡蛋是一道非常好看的家常菜肴，主要选用火腿肠，鸡蛋，金针菇等食材烹饪而成，食材的种类很多，色泽非常好看，营养价值也非常丰富，经过最简单的烹饪处理，鸡蛋和金针菇非常鲜嫩，为身体储备许多能量。
网友们，你们是否掌握这道青椒金针菇火腿炒鸡蛋的正确做法呢？（上述配图都出自网络）
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