一滴油都不放的东北酱大骨，软烂入味，一口下入都是肉，嘎嘎香
东北酱大骨是一款非常受欢迎的东北菜，其独特的口感和浓郁的酱香味让人回味无穷。下面，我们就来介绍一下东北酱大骨的制作方法。
一、准备材料主料：猪棒骨1根、姜1块、大葱1根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、白芷适量、草果适量、干辣椒适量。二、制作步骤1. 猪棒骨洗净后剁成大块，放入开水中焯烫一下，去除血水和杂质。2. 姜切片，大葱切段备用。3. 锅中加入适量的油，放入冰糖炒至融化，炒出糖色。4. 加入适量的清水，放入焯烫好的猪棒骨，加入姜片和大葱段，烹入料酒，煮至沸腾。5. 加入适量的生抽和老抽，继续煮至猪棒骨入味。6. 加入八角、桂皮、香叶、白芷、草果、干辣椒等香料，煮至猪棒骨熟透。7. 最后收汁，撒上适量的葱花或香菜即可。
三、注意事项1. 猪棒骨要选新鲜的，这样制作出来的酱大骨口感更好。2. 炒糖色时要注意火候，以免糖炒糊影响口感。3. 加入的香料可以根据个人口味适量调整。4. 收汁时要不停地翻动猪棒骨，以免糊底。
东北酱大骨的制作方法简单易学，但需要注意细节和火候，这样才能制作出美味的东北酱大骨。在品尝时，可以搭配米饭或者面条一起食用，口感更佳。
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