洋葱和它是绝配，简单炒一炒，营养极高，比猪肉还美味
现在马上进入十二月份，时间真的过得好快，现在进入寒冷的冬季，天气一冷容易贫血和手脚着凉，很多人都需要补血补铁，其实生活中补血食材很多，很多人以为最补血的阿胶，今天分享一道最补血的搭配——洋葱青椒炒鸭血，营养不输猪肉，好处多多，不妨一试。洋葱和它是绝配，简单炒一炒，营养极高，比猪肉还美味。
【洋葱青椒炒鸭血的食谱解析】
食材挑选：选购一盒鸭血（现在鸭血都是盒装的，我们主要看鸭血的生产日期，摸一下鸭血有没有弹性，买回来的鸭血要放在冰箱冷藏），准备一个青椒（青椒要选择皮薄一些，外形完整，没有腐烂和变质的红椒，最好不要选择彩椒，口味太清淡了），一个红椒，生姜一大块，一些食盐，料酒少许，清水若干，生抽一勺半，胡萝卜半个，其他调味料。
难度分析：鸭血需要经过清水浸泡和焯水，洋葱和青椒的选择很关键，还需要掌握这道菜的火候，烹饪难度不高。
第一步：将买回来的鸭血去掉盒子，将鸭血在冷水浸泡几分钟，然后将鸭血全部切成块备用，将胡萝卜切成片备用。
第二步：准备一个深锅，锅中加上2碗清水煮沸，分别撒上若干食盐，将鸭血大火煮几分钟，加上一些料酒，这样让鸭血没有血腥味，而且口感变得更好一些。
第三步：将挑选好的大蒜切成小块，生姜也全部切成细丝，干辣椒也切好，分别将一些青红椒分别切成块，洋葱撕掉不新鲜的部分，将洋葱切成若干细丝，准备好焯水后的鸭血和配菜，开始制作这道鸭血的吃法。
第四步：将锅中加上若干食用油，加上一些鸭血大火爆炒，然后加上一些姜丝和大蒜坨，将鸭血快速煸炒片刻。
第五步：加上少许生抽和清水，将鸭血中火煮几分钟，然后加上洋葱块和青椒块，加上胡萝卜块，用锅铲快速煸炒，让洋葱的味道散发出来。
第六步：加上半勺蚝油，撒上食盐一勺半，少许胡椒粉和鸡精，等待鸭血煮到入味，小火收汁。
第七步：出锅食用，这道洋葱青椒炒鸭血做好了，吃起来鸭血非常有弹性，营养价值极高，比大鱼大肉更加美味。
小贴士：鸭血又称为植物血豆腐，鸭血本身有腥味，鸭血需要切块在清水泡一泡，然后将鸭血经过焯水一遍，撒上一些食盐和料酒，可以帮助去掉鸭血腥味，控干水分备用。鸭血要大火煸炒，加上姜丝和蒜头，加上清水煮一煮，加上洋葱煸炒片刻，最后加上盐和胡椒粉，快速炒片刻。
好处：鸭血是非常营养的食材之一，含有铁，矿物质和钾元素，丰富植物蛋白，铁元素是我们造血的非常重要成分，起到补血补铁，有效促进血红蛋白生成，改善贫血症，让气色更好一些，尤其是女性朋友多吃这盘菜。
鸭血和洋葱是绝配，你们掌握这道鸭血的正确做法？（所有图片来自网络）
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