冬季，遇见这菜多买点，每天炒一盘，营养极高，不懂吃可惜了
进入寒冬，天气一冷以后，我们餐桌又多了很多蔬菜，除了白菜以外，还有一种非常受欢迎的菜瓜——蛇瓜，蛇瓜不仅仅能够清炒，搭配鸡蛋一起吃，脆爽入味，营养价值特别高，不妨一试。冬季，遇见这菜多买点，每天炒一盘，营养极高，不懂吃可惜了。
【蛇瓜炒土鸡蛋的制作技巧】
挑选一些食材：选购2个蛇瓜（蛇瓜又叫做蛇豆，是一种外形弯曲，外皮颜色为白绿相间的纹路，蛇瓜的纹路越密集，证明蛇瓜越嫩一些，蛇瓜的外皮掐起来要非常容易破皮，蛇瓜如果出现色泽纹路出现发红，这样的蛇瓜皮厚，肉非常少，还可以看一看蛇瓜的蒂，蛇瓜蒂要非常新鲜，我们还可以掂一掂蛇瓜的重量，重一些的蛇瓜是水分比较足的蛇瓜），选购土鸡蛋几个（鸡蛋选择主要是一摸二看，一摸鸡蛋壳粗糙程度，粗糙的鸡蛋是新鲜鸡蛋，光滑的是不新鲜的鸡蛋，二看鸡蛋壳完整性和鸡蛋在阳光照射下有没有散黄，最后闻一闻鸡蛋有没有蛋腥味，避免购买合成鸡蛋），准备若干食盐和食用料酒，一些胡椒粉，清水一小勺，小葱2个，其他调味品。
难度分析：蛇瓜需要去皮切块焯水，鸡蛋液需要调配好，掌握好这盘菜的烹饪难度。
第一步：将选购好2个蛇瓜，去掉蛇瓜两头，然后将蛇瓜切块，用勺子挖掉籽，然后将蛇瓜清水洗干净，去掉里面的瓜瓤。
第二步：将蛇瓜全部全部切成长条形，然后煮一锅清水，撒上一些食盐，蛇瓜煮一会儿，快速捞出沥干水分，这样会让蛇瓜非常吃起来特别脆口一些。
第三步：准备一个容器，将土鸡蛋全部打入碗中，分别撒上盐少许，加上一些凉白开，最后滴上料酒和香油，用筷子顺时针搅拌，将蛋液全部搅散。
第四步：起锅多加一些油，然后分别把蛋液下锅，让蛋液充分受热，将鸡蛋全部炒散，然后装入一个盘中备用。
第五步：把一些大蒜剁成细末，另外起锅加上油少许，然后加上若干蒜末炒一炒，加上蛇瓜快速煸炒，等待蛇瓜全部炒软。
第六步：一些鸡蛋块炒一炒，然后加上一小勺生抽，食盐若干，一些胡椒粉，最后撒上一些小葱段，均匀翻炒片刻。
第七步：装盘出锅，这道蛇瓜炒蛋出锅了。
小贴士：蛇瓜是全年都能够食用蔬菜之一，蛇瓜想要口感好，蛇瓜需要去皮和瓜瓤，蛇瓜还需要盐水焯水，然后记得先炒鸡蛋，然后起锅加上食用油，加上少许蒜末，加上蛇瓜炒至变软，然后加上鸡蛋块，然后加上胡椒粉，香油和食盐，快速翻炒一小会，出锅。
好处：蛇瓜是一种翠绿的菜瓜，蛇瓜含有钾元素和氨基酸，丰富维生素C和矿物质，其中的钙质特别高，搭配鸡蛋一起吃，营养达到最大化，能够为孩子补充脑力，钙质得到最大化吸收，孩子记得要多吃。
蛇瓜搭配此物一起吃，全家人都爱吃，你们掌握这道蛇瓜的吃法？（所有图片来自网络）
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