甜酸排骨这个做法不油不腻，还没有腥味，排骨外酥里嫩，太好吃了
首先，我们需要准备一些必要的食材，包括猪排骨、白糖、白醋、番茄酱、生抽、鸡蛋、淀粉等。
第一步，将猪排骨洗净，切成小段，用厨房纸吸干水分备用。第二步，在一个碗中加入适量的白糖和白醋，搅拌均匀，制成糖醋酱。第三步，将排骨放入一个深碗中，加入打散的鸡蛋和适量的淀粉，用手搅拌均匀，让每块排骨都裹上淀粉和鸡蛋液。第四步，在热锅中倒入适量的油，烧至六成热时将裹好淀粉和鸡蛋液的排骨放入锅中，炸至金黄色，捞出沥油备用。第五步，在另一个锅中加入适量的番茄酱和生抽，搅拌均匀，制成酱汁。第六步，将炸好的排骨放入锅中翻炒均匀，让每块排骨都裹上酱汁。炒好的甜酸排骨盛出，装盘即可。制作甜酸排骨的关键在于糖醋酱的调制和炸排骨的火候掌握。糖醋酱的比例一般是1:1:1:1（白糖、白醋、番茄酱、生抽），可以根据个人口味适量调整。炸排骨时油温不能太高，以免炸糊，但也不能太低，以免炸不熟。
甜酸排骨是一道色香味俱佳的家常菜，外酥里嫩，酸甜可口。它富含蛋白质、钙等营养成分，有助于增强体力、增进食欲。享用这道美食时，可以搭配一些米饭或面条，让口感更加丰富。如果你喜欢辣味，还可以在制作糖醋酱时加入一些辣椒酱或辣椒粉。
这道甜酸排骨的制作方法简单易学，适合家庭制作。如果你想尝试制作一道美味的甜酸排骨给家人和朋友品尝，不妨按照上述步骤尝试一下。
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