入冬萝卜7块一斤，最适合晒萝卜干，教你一招，吃着香脆还不齁咸
入冬佳品-萝卜干
入冬了，大家是否也发现市场上的萝卜价格真是物美价廉呢？只要七毛钱一斤，比大白菜还要便宜一毛钱。所以，不妨买一些回家储存起来，既可以炖肉、炖汤，滋补身体，又能省下一大笔开支。但是，我们都知道，萝卜容易糠心，影响口感，因此，今天我要教大家一个秘诀——晒制萝卜干。小时候，我们家就经常把新鲜的萝卜晒成干，吃起来不仅香脆可口，而且保存时间长达一年都不会坏。萝卜干是我们农村孩子的美味，可以直接吃，口感咸香爽脆，也可以搭配稀饭、馒头或者用来炒肉，不论怎么吃都非常美味。
扩展：入冬以后，农贸市场上的萝卜是最便宜的时候，同时也是最好吃的时候。而且，它还有很多好处：首先，萝卜是冬天最常见的蔬菜之一，吃萝卜可以缓解寒冷天气对身体的造成的一些不适；其次，萝卜可以通过不同的烹饪方式制作成各种不同口味的美食，比如炖汤、煮饭、炒菜等等；再次，萝卜的保存期较长，可以储存备用，随时取用。因此，对于喜欢吃萝卜的朋友们来说，现在是购买和储存大量萝卜的最佳时机。
晒萝卜干的好方法
晒制萝卜干的方法非常简单，只需准备好萝卜、食盐和白糖即可。下面我为大家详细介绍一下具体步骤：
1.选购新鲜的萝卜，最好是大白萝卜、青萝卜或红萝卜，不论哪种都可以。切掉萝卜两头，然后切成1厘米厚的片，再切成1厘米宽的萝卜条。
2.将切好的萝卜放入干净的盆子中，加入适量的食盐和白糖，一斤萝卜需要加入20克的食盐和20克的白糖，盐和糖的比例是1:1。用手将盐和糖均匀地混合在萝卜块上，然后腌制2小时。
3.等到萝卜块出水后，用清水彻底冲洗掉多余的盐和糖，再用手挤干萝卜块的水分。然后将萝卜块铺在簸箕或者凉席上，放在太阳下晒3天。
4.当萝卜块变得颜色变深、有点透明，并且用手挤不出水分时，就说明它已经晒干了。此时，将萝卜干装进塑料袋中，放在阴凉干燥的地方保存，一年都不会坏。
扩展：晒制萝卜干是一种传统的保存和调味方法，不仅可以保持萝卜的口感和营养，还能让它更加香脆可口。而且，晒制的萝卜干可以长时间保存，无需担心变质。此外，晒制萝卜干还可以加入其他调料进行口味调整，比如辣椒粉、五香粉等，使得味道更加丰富。
美味的萝卜干的几种吃法
了解了晒制萝卜干的方法，下面我给大家分享几个非常美味的吃法，让你的萝卜干既香脆又不咸。
1、麻辣萝卜干
材料：晒制好的萝卜干、食盐、白糖、辣椒粉、花椒粉、五香粉、白芝麻、葱段、姜片、香菜段、洋葱块、花椒、八角、生抽。
做法：
1）将晒制好的萝卜干放入锅中，加入适量清水，煮沸后放入萝卜干煮2分钟，捞出并清洗干净后挤干水分。
2）起锅烧热适量油，加入葱段、姜片、香菜段、洋葱块、花椒、八角，小火煸炸至食材变焦，捞出并留下热油。
3）在碗中加入适量辣椒粉、花椒粉、五香粉、白芝麻，倒入热油中，再加入食盐、白糖、生抽拌匀。
4）将调味料倒入萝卜干中，用筷子拌匀即可。
2、萝卜干炒腊肉
材料：晒制好的萝卜干、腊肉、杭椒、小米椒、大蒜、生姜、青蒜苗、食盐、生抽、鸡精。
做法：
1）将腊肉放入锅中加水煮20分钟，用筷子扎透后捞出并洗干净，切成薄片。将萝卜干泡软后洗净挤干水分。蒜瓣切粒，生姜切丝，小米椒切段，青蒜苗切段，杭椒切块备用。
2）热锅加油，放入腊肉片小火煸炒至透明，盛出备用。锅底再加油，放入蒜末、姜丝爆香，倒入萝卜干大火翻炒2分钟，使萝卜干的水分蒸发。
4）萝卜干变得焦黄后，加入小米椒、杭椒翻炒出辣味，再倒入腊肉，加入适量的生抽、鸡精调味，翻炒均匀后加入蒜苗叶炒匀。
5）出锅后即可食用。
以上就是我分享的晒制萝卜干的方法以及几种美味的吃法，希望大家能够尝试一下，享受萝卜干的美味。记住，晒制萝卜干的时候可以多加一点白糖，味道更好哦！如果你觉得这篇文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏，感谢你的支持！
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