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- 爷爷做40年卤肉，卤水秘方就这么被我泄露，爱吃卤肉的要收藏好
- 随着美食的增多，如今人们越来越热衷于探店的休闲活动，他们去到一个地方，往往第一个去的不再是大饭店吃高档饭菜，反而是从当地的市井小吃吃起。都说市井小吃才接地气，也是最能体现本土饮食文化的美食。如果想要了解一个地方的风土人情，那么从当地的一些饮食小吃吃起固然是有必要的。就好比我爷爷做了40年的卤肉，在我们这样一座18线小县城的卤肉界而言，能算得上是常居一线的老手。卤肉以其软烂的口感，和醇香的风味成为...
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- 不管卤什么肉，只要放点它，肉香飘满屋，让人越吃越爱吃
- 作为人类对美食的追求，卤肉无疑是最受欢迎的菜品之一。而在卤肉的香料中，有一种常常被忽视，却拥有强大魔力的神秘成分——香菜籽。香菜籽，又被称为“万能香料”，它的气味清香、回味悠长，能带给人一种独特的口感体验。与其他香料如木香、桂皮、千里香等搭配，可以产生出清鲜而不失浓厚的复合香型。这种独特的香气，即使在百米之外也能清晰地感受到。在烹饪过程中，香菜籽的作用不容小觑。它不仅能大幅度增加食材的香味，而且...
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- 用了30年才知道，香料草果在卤水中作用这么大，5点让卤肉飘香
- 草果是一种常见的中草药，也是常用的香料。在卤水中，香料草果起到了很重要的作用，不仅能够提升卤水的口感和香味，还可以去除卤水中的油腻和异味。那草果都有哪些具体的作用和重要性呢，我们来一起了解一下。草过是卤水卤制过程中经常使用的一种香料，它其中含有挥发油，可以让卤水的味道更好的融入到食材中，肉质也更加软烂鲜美。在卤水中，草果经常出现在大部分组方中，它能够为卤水带来独特的香味和口感。香料草果也是一种中...
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