老坛变老坑，一坑酸菜让方便面走向末路，昔日辉煌靠什么来拯救？
3·15晚会对于酸菜的曝光引发社会高度关注，并不足为奇呢？俗话说，民以食为天。随着经济社会的不断发展，人们对于食品安全的担忧也愈发凸显出来。而作为方便面的两大巨头康师傅和统一，旗下都有着自以为豪的“老坛酸菜面”，并且老坛酸菜面在中国大陆市场占据了较大的份额。一口酸菜一口面，再加一口浓浓的牛肉汤汁，那酸爽真是没得比。#岳阳身边事#
谁也没有想到，国人津津乐道的老坛酸菜竟然荣登热榜。本次曝光的是湖南省岳阳市华容县较大的蔬菜再加工企业——插旗菜业。据悉，该企业为多家知名企业代加工酸菜制品，也为一些方便面企业代加工老坛酸菜包（其中就包括康师傅），号称老坛工艺，足时发酵。但实际上却直接收购“土坑酸菜”，其制作现场更是惨不忍睹，工人们有穿拖鞋的，有光着脚丫的，踩在酸菜上，还有的将烟头直接扔到酸菜上。插旗菜业并不对收购的酸菜卫生指标进行检测。
有人说，插旗菜业的土坑酸菜养活了几十万人，而且传统的制作方法就是这样的。甚至还有人举例说自己小时候，亲眼看见爷爷在自己家里做酸菜时，也是用光脚踩的。这里，我想表明几个不同观点。首先，我不反对土法制作酸菜，只要符合食品卫生安全标准，并无不妥；其次，自己家里如何做酸菜，是否达标这都是家里的事，只要不对外销售，就不会影响他人的健康；最后，对于无视民众生命健康的行为必须坚决予以惩治，几十万人的职业重要还是十几亿人的生命健康更重要呢？
有人问，买了康师傅酸菜牛肉面，可以退货吗？如果所涉方便面使用的酸菜包系不合格食品，当然可以要求退货。能不能要求赔偿呢？这个要看康师傅是否事先知晓该酸菜包是不符合食品卫生安全标准，如果其知情，则可以要求赔偿。依据根据《中华人民共和国食品安全法》第九十六条规定，生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。从该法的规定来看，显然对于食品的要求要比普通商品高了很多，因为《消费者权益保护法》对于欺诈销售的仅为3倍赔偿。
还有人问，为什么卖到国外的就是老坛酸菜，国内的却是土坑呢？据媒体采访的情况，有知情人就说国内发现不符合标准的最多罚2000元，而国外最少是10万，当然不敢做假了。那么，情况真是这样吗？依据《食品安全法》第一百二十五条规定，违反本法规定，违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处五千元以上五万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额五倍以上十倍以下罚款；情节严重的，责令停产停业，直至吊销许可证。可见，法律规定并非他们所说的2000元了事。
造成双标的原因都有哪些呢？除了处罚力度较小外，更多的应当还是行政监管和企业的供应链把控问题。这么大的一家企业，年产万吨以上，其食品质量安全应当纳入当地行政监管的重点对象。而作为采购商，对于其采购的食品原料合格，也应当对其进行现场的查看和考核。如果主管行政机关和商家都做到了审慎把关，严格审查，那么涉事企业怎么可能如此光明正大的生产这些让人作呕的酸菜呢？质量是企业的生命，是声誉的源泉，而食品安全则是企业的命脉采购商如果放松了供应链的监管，也就意味着降低了对于食品安全的要求，可能会降低一些成本，其带来的负面效应则是致命的。
老坛酸菜面作为统一和康师傅的重磅级产品，在方便面市场独自撑起了一片天，但是看完曝光后却让人不停作呕。3月16日凌晨，康师傅发表致歉声明称：已取消与插旗菜业的一切合作。而统一发布声明表示，湖南插旗公司已不再是公司酸菜包原料的供应商。就连一些酸菜鱼、酸菜火锅等品牌也都鱼贯而出，表明其与插旗菜业并无关联。然而，无论什么样的声明，短时间内都无法挽回消费者对于酸菜的好感和信任。这次事件，对于整个酸菜市场来说无疑是一次巨大的打击，可能会导致酸菜生产厂家的重新洗盘，但也是酸菜史上的一个重要的里程碑。
对于一个良心企业来说，它一般都具有较强的社会责任感。老百姓的安全和维权意识在一步步加强，国家对于食品安全的要求和监管也将进一步严格，如果能够悬崖勒马，相关企业在阵痛之后可能会迎来涅槃重生。如果不知悔改，对于食品安全问题继续听之任之，这样的企业面临的必将是血雨腥风。谁拿消费者的健康和生命安全不当一回事，谁就会被无情的抛弃。对于此事，您怎么看呢？
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