食品安全引入博弈论的必要性
【食品安全】食品安全引入博弈论的必要性
目前，对于食品安全问题的研究，在具体的操作层面，多从制定严格的生产、流通、消费等各个环节的控制措施入手。在宏观控制层面，多从建立健全国家食品安全监管体系入手。虽然现在食品安全面临的问题表面上因为检测技术上达不到，措施不严格造成的，但从根本上来讲，是因为信息不对称广泛存在于政府、生产商和消费者之间所造成的。
食品的信息可以分为搜寻品信息、经验品信息和信任品信息。其中搜寻品信息主要指食品的外观、气味等信息，这些在消费者购买商品时可以直观的获得。食品的经验品信息主要指消费者对于某种食品品牌的认可程度。这类信息消费者可以通过购买食品以后，在制作和食用过程中获得。食品的信任品信息主要是指食品的安全程度，如化学残留、营养成分不足等。这些信息消费者是很难获得的，而且一旦获得是要付出健康的代价的。但是企业所隐瞒的恰恰是这类信息。食品安全监管当中的信息不对称也是这类信息的却是造成的。
食品生产和经营企业为了节约成本，获得更大利益，采用虚假标签、虚假广告、虚假检测报告等手段，谎报、瞒报食品信任品信息，欺骗消费者，同时也给政府的监管带来了很大的障碍。因此，需要一种科学的分析工具，对于食品安全监管的各个主体之间进行定量和定性相结合的分析，并且寻找合适的激励机制来制约食品生产经营企业，协调各个方面的利益关系，达到食品安全最大化的目标。
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