有毒餐盒泛滥背后隐藏着什么
华南农业大学食品学院包装工程系主任张钦发告诉记者，餐盒卫生造成的安全问题不同于“食物中毒”，通常需要几年甚至十几年的时间才能显现出来。当消费者的健康真正出现问题时，一般也都不会归咎到餐盒上。由于生产厂家每一批产品的质量不太一样，也很难追究其责任。比如，餐盒中有些元素超标，重金属超标，但这不会引起中毒，而是会引起病变，也为消费者身体的健康埋下了隐患。
在张钦发看来，“一次性餐盒”的卫生安全问题确实存在，不过是否像董金狮所描述的那么严重，以及会给消费者的身体带来哪些影响，至今还没有人做过具体研究，也没有确切的科学依据。“我只是经常跟学生说‘能不用就不用’。”
在“有毒餐盒”泛滥的背后，各种问题也随之浮出“水面”。餐盒的生产企业通常是参照国家标准来制定企业标准。一般情况下，企业标准应该严于国家标准。然而，张钦发曾在广东审查时发现，有些企业早已经忽略了“国家标准”。“如果严格按照国家标准控制检验的话，50%的合格率并不为过。以餐盒的生产原料为例，按照国家规定，‘一次性餐盒’以及所有用于食品包装的材料都应该是原生料，可原生料和再生料的价格相差30%~40%。由于饭店的餐盒通常采取免费提供的方式，所以价格必然是重要的考虑因素，这导致一些正规的大型企业为了利益也很难保证全部采用原生料，而目前国内的餐盒生产企业一般都是小规模的，所以原料质量不言而喻。”
“现有法规的执行力薄弱，也无法根本剔除不法分子生产‘有毒餐盒’的恶习。”董金狮告诉记者，比如，2000年7月8日颁布的《产品质量法》中，对于质量存在问题的产品处罚通常都是警告性质的。就算抓到不法分子的窝点，充其量也就是没收产品，没收非法所得，并对其进行1～3倍的罚款。而餐盒的造价本身就几分钱，有些厂家被逮住以后，最后计算出的罚款金额甚至只有几十元。而质监部门对于窝点内的产品数量大多也都是听商贩的“一面之词”，很多商贩油嘴滑舌，刻意隐瞒，使惩治变得异常艰难。
直到2009年，《食品安全法》开始对一次性餐盒的打击做出调整。董金狮说：“现在被逮住的不法商贩，五年内不允许从事这项职业，尤其是技术人员，以及管理人员不得被其他企业聘用。这就要求中国社会给生产人员建立起社会档案。但是目前我们的档案根本无法追踪记录，出现了各种断层。因此，不法商贩仍可以换个身份、换个地点继续造假。”
“中国的法律一直就没‘硬’起来。”中银律师事务所律师董正伟说，所谓的断层也是执法追究不严的后果。“其实，刑法中有规定，假冒产品的销售额达到 10万元以上，可以追究刑事责任。然而，执法人员在执法过程中，即使伪劣产品的数量以及数额上升到刑事追究的层面，也不会及时递交给公安机关处理，导致司法衔接出现断层。对于执法不严的问题，相关部门应该建立‘执法监督责任制度’，调动执法人员的执法积极性。”
在董正伟看来，中国根本不缺少法律。“对于造假问题的处理也可以依从其他法律法规。比如，《产品质量法》中指明，所有产品都需要标注生产厂家、联系方式、生产日期、主要成分、如何使用，以及相关警告等详细说明。有了这些说明，老百姓在购买产品时，才可以更直观地获得安全性信息，从而降低不合格产品所带来的潜在风险。”
“在西方社会，餐饮业也都会储备‘一次性餐盒’。由于西方国家的人口少，收入水平高，以及其不同的饮食习惯，使餐盒没有被推广使用。董正伟告诉记者，西方国家本身就是法制社会，巨额的违法成本和公开透明的社会记录，使人们在法律面前都存在‘畏惧’心理。而强烈的维权意识使任何伤害自身利益的食品、用具都将被公民的监督所淘汰。”
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