《食品安全法》对食品经营者贮存
【经营者标明义务】《食品安全法》对食品经营者贮存食品的规定
第40条规定:食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。一般来说,贮存是指食品在生产、流通、餐饮环节中的暂时停泊和存放过程,其条件和程度如何,直接关系到食品安全。食品贮存不仅涉及到生产者,还涉及到经营者,涵盖了食品生产经营的全过程。为了体现全程监管理念,本条具体规范了食品经营者的贮存食品行为,目的在于强化食品经营者的贮存义务,确保经营过程中的食品安全。
1、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品
食品由于其内在的不同属性,有的需要在特定温度环境下贮存,有的需要在阴凉干燥的环境中贮存,还有的需要有特殊的设施贮存,对采光、防腐、通风、防晒以及分开存放的要求也因食品而异,但归根结底贮存食品要符合保证食品安全的要求。主要包含三层含义:其一,符合法律、法规和规章所规定的保证食品安全的要求,如《食品安全法》第27条规定,贮存食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染,并符合保证食品安全所需的温度及特殊要求;现行的《餐饮业食品卫生管理办法》第13条规定,食品应当分类、分架、隔墙、离地存放,贮存食品的场所、设备应当无霉斑、污迹、苍蝇、蟑螂。其二,符合食品安全标准所规定的保证食品安全的要求。如现行的含乳饮料国家质量标准规定,含乳饮料应当贮存在干燥、通风良好的场所,不得与有毒、有害、有异味、易挥发、易腐蚀的物品同处贮存。其三,符合食品本身特有的保证食品安全的要求。随着科技的发展和人类认知水平的提高,食品的新品种也会不断出现,也可能会对贮存提出特殊要求,从而实现保证食品安全的目标。
2、食品经营者应当定期检查库存食品
食品经过一定期限。其品质特征会发生变化。对库存和销售的食品进行定期检查,可以及时发现和有效防范食品安全问题。食品经营者根据有关规定和自身情况,应当设定检查库存食品期限,形成内部管理制度,采取多种方式进行库存食品检查,如检查贮存的场所、设施、工具、容器等条件看是否符合规定和要求,检查食品的标签和标注看是否超过保质期,检查食品的外观看是否出现混浊、沉淀、变色、发霉等变质现象。
3、食品经营者应当及时清理变质或者超过保质期的食品
食品变质是指食品内在质量发生了本质性的变化。失去了食品应当具备的食用价值。受各种因素的影响,贮存的食品有时还处于保质期,但已变质不能食用。保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内,按照要求贮存的食品完全可以食用。超过保质期的食品,有时仍然可以食用,但可能存在危及身体健康和生命安全的隐患,依法不能销售和用于餐饮服务。因此,食品经营者对发现的已变质和超过保质期的食品应当及时清理,按照有关规定和约定,退还给供货者或者进行销毁和无害化处理,并做好相关记录。
相关文章
-
《食品安全法》对食品经营者贮存
导读： 【经营者标明义务】《食品安全法》对食品经营者贮存食品的规定 第40条规定:食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。一般来说,贮存是指食品在生产、流通、 【经营者标明义务】《食品安全法》对食品经营者贮存食品的规定 第40条规定:食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。一般来说...
2022-11-02 12:21:44 食品经营者食品安全婚姻家庭 -
消费者协会不予受理的投诉有哪些
导读： 消费者协会不予受理的投诉有哪些 中国消费者协会，是中国广大消费者的组织，是一个具有半官方性质的群众性社会团体。中国消费者协会和地方各级消费协会，是由同级人民政府批准，经过民政部门核准登记而设立的，因而具 消费者协会不予受理的投诉有哪些 中国消费者协会，是中国广大消费者的组织，是一个具有半官方性质的群众性社会团体。中国消费者协会和地方各级消费协会，是由同级人民政府批准，经过民政部门核准登记...
2022-11-02 12:21:42 中国消费者协会社会团体婚姻家庭 -
旅行社质量保证金赔偿试行标准
导读： 第一条 为了维护旅游者的合法权益，根据《旅行社管理条例》和《旅行社质量保证金赔偿暂行办法》及有关法律、法规制定本赔偿试行标准。 第二条 因旅行社的故决或过失未达到合同约定的服务质量标标准，造成旅游者经济损 第一条 为了维护旅游者的合法权益，根据《旅行社管理条例》和《旅行社质量保证金赔偿暂行办法》及有关法律、法规制定本赔偿试行标准。 第二条 因旅行社的故决或过失未达到合同约定的服务质量标标...
2022-11-02 11:16:15 旅游者旅行社违约金婚姻家庭 -
旅游交通事故通过诉讼程序解决可获更大利益
导读： 旅游交通事故通过诉讼程序解决可获更大利益 2004年1月6日，某省一家国内旅行社组织26名游客赴滑雪场一日游，该团乘坐的金龙旅游巴士从旅游区山门行驶出2公里处，因躲闪不及对面开过来的轿车，不幸栽入深沟，车辆翻转 旅游交通事故通过诉讼程序解决可获更大利益 2004年1月6日，某省一家国内旅行社组织26名游客赴滑雪场一日游，该团乘坐的金龙旅游巴士从旅游区山门行驶出2公里处，因躲闪不及对面开...
2022-11-02 11:16:13 旅游交通事故旅行社婚姻家庭 -
广电总局叫停“电视竞猜”
导读： 数十亿元的市场将萎缩甚至退出 广电总局日前发出通知，要求各播出机构暂停播出以“12590”开头的特服号码有奖竞猜类广告。广电总局这一纸禁令，将使这一数十亿元的市场面临萎缩甚至退出的境地。 不过，由于国家有关 数十亿元的市场将萎缩甚至退出 广电总局日前发出通知，要求各播出机构暂停播出以“12590”开头的特服号码有奖竞猜类广告。广电总局这一纸禁令，将使这一数十亿元的市场面临萎缩甚至退出的境...
2022-11-02 11:16:11 这一广电总局亿元婚姻家庭 -
没有给出一个质量合格的标准是否合理?
导读： 侵权产品质量责任，是指产品制造者和销售者由于生产和销售质量不合格的产品，致使他人的人身遭受伤害或财产受到损失所应承担的损害赔偿责任。 法律咨询：没有给出一个质量合格的标准是否合理 我们是一个小厂，组要是 侵权产品质量责任，是指产品制造者和销售者由于生产和销售质量不合格的产品，致使他人的人身遭受伤害或财产受到损失所应承担的损害赔偿责任。 法律咨询：没有给出一个质量合格的标准是否合理 我们...
2022-11-02 11:16:09 消费者质量权利婚姻家庭 -
-
采取欺骗方式强迫游客购物案
导读： 四川阿坝州导游管理服务有限公司导游秦姹，于2006年7月19日经九寨沟光大旅行社委派,带领来自北京等地散客旅游团赴黄龙、九寨沟游览。该团在前往黄龙景区途中，秦姹以高山缺氧需要氧气以防高山反应为由，在明知当地政 四川阿坝州导游管理服务有限公司导游秦姹，于2006年7月19日经九寨沟光大旅行社委派,带领来自北京等地散客旅游团赴黄龙、九寨沟游览。该团在前往黄龙景区途中，秦姹以高山缺氧需要氧气以...
2022-11-02 10:16:16 旅游者氧气九寨婚姻家庭 -
一罐15公斤液化气，竟有4.
导读： 日前，家住嘉定区马陆镇赵先生来信反映,他家在某液化气供应站购买的液化气，一是短斤缺两,按照一罐15公斤装的液化气，正负误差0.5公斤，加上空罐16.5公斤，总重量为31.5公斤左右，但有时一罐液化气只重28、29公斤;二 日前，家住嘉定区马陆镇赵先生来信反映,他家在某液化气供应站购买的液化气，一是短斤缺两,按照一罐15公斤装的液化气，正负误差0.5公斤，加上空罐16.5公斤，总重量为31...
2022-11-02 10:16:14 液化气嘉定区商品婚姻家庭 -
＂强制买卖＂如何＂瘦身＂
导读： 国家质检总局和国家标准委发布的月饼“瘦身令”已于今年6月起执行，规定月饼包装成本应不超过盒装成品出厂价格的25%。上海市有关部门联合制订的《上海市月饼适度包装暂行办法》进一步规定，月饼盒内不放其他商品。记 国家质检总局和国家标准委发布的月饼“瘦身令”已于今年6月起执行，规定月饼包装成本应不超过盒装成品出厂价格的25%。上海市有关部门联合制订的《上海市月饼适度包装暂行办法》进一步规定，月饼...
2022-11-02 10:16:12 月饼名称莲蓉婚姻家庭
