揭秘行业潜规则：餐饮业缺斤短两?拒开发
揭秘行业潜规则：餐饮业缺斤短两 拒开发票
中新网3月15日电（陈薇伊）今天是一年一度的“3 15国际消费者权益日”，社会各界都掀起了轰轰烈烈的打假维权活动。餐饮业是与我们民生息息相关的行业，一直以来也最受消费者的关注。然而，餐饮业中暗藏的许多消费陷阱还是会让人防不胜防。下面我们来一一揭秘这些潜规则，帮助消费者擦亮眼睛，共同监督经营者。
陷阱一：缺斤短两
这一侵害消费者权益的行为，相信大家都遇到过。为了赚取更多的利润，商家通常会在菜的份量上做手脚。比如明明是三斤的鲶鱼，上桌之后感觉没吃半斤就没了。一只扇贝剖开，一分为二，上桌的就成了两只。以明虾代替基围虾、用调包或不使用台秤、短斤少两等手段，欺诈消费者，侵害消费者的合法权益。缺斤短两的行为在餐饮业里最防不胜防，也是最让消费者憎恶的行为。
案例：一名消费者在某酒楼点菜时，悄悄地把龙虾的须折断了一点，并保留了断下的一截作为凭证，结果这位消费者很惊讶地发现，上桌时那只龙虾的须是完好无损的。
陷阱二：多收费
一般地，当顾客消费完结账时，很少人会认真去仔细核对账单，这无疑给商家留下了很大的漏洞。许多无良商家就会有意无意地在顾客的账单里多算几块钱，比如将另一桌的的米饭、餐巾纸或者茶水费记在你的账上。多算个三块、五块的，因为数目小，顾客一般注意不到，就算后来发现了，消费者一般也不会回去追究。
案例：每次外出就餐，精明的王小姐都会在买单时核对一下账单上的消费金额，而且几乎每次都能看出商家多算出1到5元不等的费用。一次，她和两个朋友在一家美食长廊吃火锅，买单时照例核实了一下账单，王小姐发现多算了5块钱，原来收银员把另外一桌的米饭、纸巾和小食都记到了她们的账单上。
陷阱三：消毒餐具费
收取消毒餐具费是目前餐饮业的潜规则，也是颇让消费者费解的一个行规。昨日，北京、上海、香港等22家城市消协维权组织昨天联合发出《致餐饮企业的公开信》指出，向消费者提供消毒餐具是经营者应尽的法定义务。不管餐饮企业是否明确告知，另行收取消毒餐具费的做法都于法无据，侵犯了众多消费者的公平交易权。
案例：马先生经常与朋友在外面下馆子，每次餐馆都要收取消毒餐具费，这让他很疑惑。为顾客提供干净的餐具难道不是餐馆应尽的义务吗刘小姐也表示，每次到餐厅她都向服务员索要免费的餐具，对于消毒餐具收费的项目难以接受。
陷阱四：茶位费和服务费
没有事先告知顾客，悄然收取茶位费和服务费，也是商家欺诈消费者的一种行为。根据有关法规规定，商家应提前将收费情况向顾客明示，餐饮行业应在餐馆显眼处悬挂或口头向顾客说明茶位费、服务费等收费项目。如果一些收费项目过于“不可理喻”，无论金额大小，都可以向消协投诉，维护自身的合法权益，监督商家规范收费。
案例：陈小姐和朋友到一家西餐厅吃饭，结账时发现，账单上有一项“15%服务费”的收费。服务员向她解释，收取服务费是西餐厅通行的做法。数额不大，陈小姐就付账了事，但陈小姐认为，行业内约定俗成的收费项目也应该向客人说明，“应该提前告知客人，因为服务费、消费在我国还并不是很普遍很流行，但如果不事先说明，就是侵犯了消费者的知情权，我觉得应该有权利拒付。”
陷阱五：同菜不同价
据了解，不少酒店大厅和包间虽然菜单相同，但是菜价却有差别。包间菜单上的价钱高于大厅的菜单。一位业内人士透露，酒店交营业税时一般都包括酒水的税，但是如果把利润和税款加到顾客的酒水上，顾客不愿买，所以不少酒店都是见客下菜单，用两色菜单折算“包间费”。
案例：最近，张先生到他常去的一家餐厅招待朋友，因为人多，订了个包间，结果服务员拿上菜单，他发现菜价与平日不太一样，就询问服务员怎么价格变了，服务员称，最近菜价上涨，所以价格也上涨了。可据了解，菜价最近并没有上涨，甚至在下跌。后来，张先生趁着上厕所出来，翻了一下外面大厅的菜单，价格还是跟以前的一样，张先生就去找经理理论，这才给他们按合理的价格算。
陷阱六：拒开发票
借故发票刚用完而拒绝向顾客提供发票，更是餐饮行业获取蝇头小利的常用伎俩，这种“骗术”在周末和节假日尤为常见，商家往往以税务局不上班无法买到发票、索要发票的顾客多等借口企图打发顾客索要足额发票的要求。还有部分商家打出“不开发票送饮料”的口号忽悠消费者，如果您放弃索要发票，商家就不用缴纳这部分税款，致使国家税款流失。发票是消费者的消费凭证，不管消费金额大小，消费者都可理直气壮地坚持索要足额发票。如果商家拒绝，可要求在总账中减免与税额相当的费用。
案例：近日，王先生在一家酒店招待朋友吃晚餐，结账时，他向服务员提出需要发票的要求，服务员当即表示“发票刚刚用完，今天是周末，税务局不上班，没买到发票”。王先生说，自己来这家酒店消费多次了，都遇到这类的情况，因此，这次消费他不依不饶坚持索要发票，服务员与收银台沟通后，才拿出发票，并在王先生的一再坚持下，提供了足额发票。
陷阱七：优惠、返券活动
为了吸引更多的顾客，许多商家会推出一些打折优惠活动。从表面上看，是商家让利消费者，然而未必。据了解，部分不法商家会在打折优惠的菜品的份量、原料上进行偷工减料、以次充好；而针对那些吃满100返30代金券的活动，更是商家为了诱惑顾客多消费而设置的陷阱。
案例：近日，胡先生和女朋友一起去某餐厅吃饭就遇到过这种情况。该餐厅推出吃满100返40元代金券的活动，原本两个人点60块钱的菜已经足够了，可是在服务员的鼓动和游说下，为了得到40元的代金券，两个人就总共点了100多块钱。代金券到手，一看有日期限制，一个月内消费完，否则过期无效，也就是为了花这40元代金券，他们还得在一个月内到那里再消费一次，就这样掉入了商家的消费陷阱里。
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