季节交替要常喝这汤,简单易学,应季而食营养高,不懂吃可惜了
进入四月底,今日是春天的最后一个节气——谷雨,最近气温慢慢升高,马上要迎接炎热的夏季,正处于季节交替的时候,特别容易上火和长痘,影响身体的健康。四月之后,有许许多多的新鲜蔬菜,比如说豆类和瓜类,丝瓜就是最受欢迎的,丝瓜富含几种维生素,蛋白黏液和矿物质,搭配皮蛋和豆腐煮一锅,汤汁十分鲜甜,喝起来很美味。许多人没有喝过这款丝瓜皮蛋豆腐汤,具体看一看详细步骤吧。季节交替要常喝这汤,简单易学,应季而食身体好,不懂吃可惜了。
【丝瓜皮蛋豆腐汤的正确做法】
挑选食材:选购新鲜丝瓜280克(丝瓜是四月上市的蔬菜,丝瓜可以用来炒着吃,南方人喜欢用来煮丝瓜汤,丝瓜吃起来特别清甜,能够起到清热解毒,预防上火,为身体补充大量的水分,春末一定别错过吃它),准备一个皮蛋,嫩豆腐半块,三瓣大蒜头,几片生姜,若干食用油,香油两滴,三大碗清水,食盐两勺,味极鲜半勺,一丢丢胡椒粉,香葱几根,其他。
正确烹饪步骤:
第一:购买好丝瓜和一些食材,先把丝瓜削掉丝瓜皮,丝瓜切成滚刀块,放在容器之中,加上一丢丢食盐和清水,丝瓜用盐水泡一泡,让丝瓜色泽很翠绿,炒出来不容易发黑。
第二:提前将皮蛋剥壳,皮蛋切成一些小方块,将几瓣大蒜头拍几下,大蒜头切成细末,香葱去掉根须洗净,香葱切成细段。
第三:豆腐切成若干小块,另外起锅烧热,加上食用油少许,加上蒜末和姜末,迅速煸炒20秒,炒出蒜香味来。
第四:倒入一些皮蛋块,迅速煸炒一会儿,倒入适量清水或开水,调到大火将汤汁煮沸。
第五:倒入一些豆腐块,大概煮五分钟左右,慢慢煮至汤汁变白,倒入一些丝瓜块,将丝瓜煮至变软。
第六:煮三分钟之后,加上味极鲜半勺,调入食盐一勺,胡椒粉半勺,鸡精半勺,用勺子将汤汁搅动一会儿。
第七:继续煮一分钟,撒上葱花段点缀,滴入两滴香油,关火,盛在汤碗里,这道丝瓜皮蛋豆腐汤就制作完成了,零难度,小白都能够学会,汤汁十分鲜美。
小贴士:丝瓜皮蛋豆腐汤是春夏两季最该喝的素汤,丝瓜十分清甜,豆腐细嫩可口,搭配皮蛋炖一锅,汤汁非常鲜甜,想要丝瓜不氧化发黑,记得用盐水泡一泡,记得先炒皮蛋,丝瓜汤建议用开水煮汤,然后加上豆腐块煮到色泽乳白,最后放入丝瓜煮到变软,最后调入一些佐料,滴入香油,加上葱段,出锅。
你们有没有掌握这款丝瓜皮蛋豆腐汤的烹饪技巧呢?(以上图片均出自网络)