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春季,再忙也别忘喝这汤,简单又省事,营养极高,增强身体抵抗力

作者 :妮玲 2024-03-04 06:48:46 围观 : 评论

春季马上要悄悄地过完了,春季是最需要温补的时机,用来迎接夏季的到来,尤其是家里有孩子,一定别忘记补充营养,需要给孩子多吃肉,吃猪肉不如吃牛肉,牛肉肉质十分鲜嫩,既可以用来红烧,还可以用来煮牛肉汤,牛肉片十分鲜嫩,能够为身体提供能量。今天为家里人推荐一款牛肉汤的做法——豌豆牛肉汤,这汤为荤素搭配,汤汁十分鲜美,营养超级全面,不懂吃怪可惜。许多人没有吃过这道豌豆牛肉汤,到底如何烹饪呢?赶紧收藏起来哦。春季,再忙也别忘喝这汤,简单又省事,营养极高,增强身体抵抗力。



【豌豆牛肉汤的详细步骤】



食材准备:挑选一块牛肉里脊(牛肉里脊是牛肉最贵的部位,牛肉十分鲜嫩,适合炒牛肉丝和牛肉片,还可以做成牛肉汤,肉质细嫩,营养价值也很高),选购青豌豆200克左右(青豌豆是春季的时令蔬菜,豌豆要颗粒饱满,色泽呈青绿色,颜色偏白的是老豌豆,口感差很多),小米辣几个,两勺半玉米淀粉,生抽一勺,蚝油少许,一小块生姜,清水少许,猪油两勺,食盐少许,鸡精和味精少许,料酒半勺,其他佐料。



详细烹饪顺序:

第一步:选购好牛肉里脊和其他配菜,先将牛肉里脊用清水冲洗干净,牛肉逆着纹路切成薄片,这样能够破坏纹路纤维,让肉质更加鲜嫩。



第二步:牛肉片全部放在碗中,加上两勺半玉米淀粉,调入少许料酒去腥,酱油和蚝油少许,撒上食盐和胡椒粉,还可以加上一个蛋清,将牛肉片用手抓一抓,需要至少腌制15分钟,最好是放在冰箱密封。



第三步:豌豆全部剥掉外壳,将豌豆清洗干净,小米辣切成小圈,生姜切成细末,准备好腌制入味的牛肉片和豌豆,开始烹饪这道豌豆牛肉汤。





第四步:锅中提前烧热一会儿,加上两勺猪油融化开,加上一些蒜末和姜末,迅速煸炒一会儿。



第五步:倒入青豌豆煸炒2分钟,加上几碗清水,盖上锅盖将汤汁煮沸,下入腌制好的牛肉片。



第六步:用筷子将牛肉片搅散,等待牛肉片煮到定型,放入一些小米椒段和香葱段,小火煮一会儿。



第七步:调入适量食盐调味,加上鸡精和其他佐料,收汁,关火出锅,这道豌豆牛肉汤就做好了。



豌豆牛肉汤是我家孩子最爱的菜肴之一,有荤有素,牛肉片非常鲜嫩,汤汁十分浓郁,两者煮一锅,价格虽然贵一些,但是营养很丰富,为孩子提供能量,增强自身抵抗力。

你们有没有吃过这道豌豆牛肉汤呢?(所有图片来自网络)

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