春季，再忙也别忘喝这汤，简单又省事，营养极高，增强身体抵抗力
春季马上要悄悄地过完了，春季是最需要温补的时机，用来迎接夏季的到来，尤其是家里有孩子，一定别忘记补充营养，需要给孩子多吃肉，吃猪肉不如吃牛肉，牛肉肉质十分鲜嫩，既可以用来红烧，还可以用来煮牛肉汤，牛肉片十分鲜嫩，能够为身体提供能量。今天为家里人推荐一款牛肉汤的做法——豌豆牛肉汤，这汤为荤素搭配，汤汁十分鲜美，营养超级全面，不懂吃怪可惜。许多人没有吃过这道豌豆牛肉汤，到底如何烹饪呢？赶紧收藏起来哦。春季，再忙也别忘喝这汤，简单又省事，营养极高，增强身体抵抗力。
【豌豆牛肉汤的详细步骤】
食材准备：挑选一块牛肉里脊（牛肉里脊是牛肉最贵的部位，牛肉十分鲜嫩，适合炒牛肉丝和牛肉片，还可以做成牛肉汤，肉质细嫩，营养价值也很高），选购青豌豆200克左右（青豌豆是春季的时令蔬菜，豌豆要颗粒饱满，色泽呈青绿色，颜色偏白的是老豌豆，口感差很多），小米辣几个，两勺半玉米淀粉，生抽一勺，蚝油少许，一小块生姜，清水少许，猪油两勺，食盐少许，鸡精和味精少许，料酒半勺，其他佐料。
详细烹饪顺序：
第一步：选购好牛肉里脊和其他配菜，先将牛肉里脊用清水冲洗干净，牛肉逆着纹路切成薄片，这样能够破坏纹路纤维，让肉质更加鲜嫩。
第二步：牛肉片全部放在碗中，加上两勺半玉米淀粉，调入少许料酒去腥，酱油和蚝油少许，撒上食盐和胡椒粉，还可以加上一个蛋清，将牛肉片用手抓一抓，需要至少腌制15分钟，最好是放在冰箱密封。
第三步：豌豆全部剥掉外壳，将豌豆清洗干净，小米辣切成小圈，生姜切成细末，准备好腌制入味的牛肉片和豌豆，开始烹饪这道豌豆牛肉汤。
第四步：锅中提前烧热一会儿，加上两勺猪油融化开，加上一些蒜末和姜末，迅速煸炒一会儿。
第五步：倒入青豌豆煸炒2分钟，加上几碗清水，盖上锅盖将汤汁煮沸，下入腌制好的牛肉片。
第六步：用筷子将牛肉片搅散，等待牛肉片煮到定型，放入一些小米椒段和香葱段，小火煮一会儿。
第七步：调入适量食盐调味，加上鸡精和其他佐料，收汁，关火出锅，这道豌豆牛肉汤就做好了。
豌豆牛肉汤是我家孩子最爱的菜肴之一，有荤有素，牛肉片非常鲜嫩，汤汁十分浓郁，两者煮一锅，价格虽然贵一些，但是营养很丰富，为孩子提供能量，增强自身抵抗力。
你们有没有吃过这道豌豆牛肉汤呢？（所有图片来自网络）
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