它是“天然叶酸”,简单一炒脆嫩好吃,维C比白菜还高,别错过!
夏天的高温季节,不少人会因为胃口不好而困扰,但有一道家常菜能够解决这个问题,那就是酸包菜炒肉末。这道菜的制作简单方便,不需要过多的烹饪技巧,对于不喜欢下厨房的人来说非常适合。而且,酸包菜炒肉末不仅口感脆嫩,而且营养价值非常丰富。包菜含有丰富的维生素和叶酸,对人体健康非常有益。此外,包菜的价格也非常实惠,所以这道菜实在是物美价廉。包菜被誉为“天然叶酸”,其维C含量甚至超过白菜,可谓营养双丰收。因此,酸包菜炒肉末不仅美味可口,而且还是一道营养丰富的下饭菜。炎炎夏日,让我们一起来学习制作这道酸包菜炒肉末吧!
1、准备食材
为了做出美味的酸包菜炒肉末,我们需要准备以下食材:包菜、肉末、小米辣、大蒜、盐、生抽和鸡精。包菜可以选择半个,五花肉选一小块洗净切成小丁,大蒜准备半头,小米辣准备四根。
扩展:为了制作出更加口感丰富的酸包菜炒肉末,还可以根据个人口味加入一些其他的配料,如姜、葱等。这些配料的加入可以提升菜肴的香味和口感。
2、提前腌制包菜
为了使包菜腌制更加入味,我们可以提前一天进行处理。首先将包菜洗净控干水分,然后切掉硬梗,将包菜横刀切成条,再切成小块。接下来,取一个盘子,加入三勺白醋和一勺盐,然后加入凉白开水,让水刚好没过包菜。最后,将盘子放入冰箱中冷藏过夜,包菜就会在第二天变成酸菜。
扩展:除了使用白醋来腌制包菜,也可以尝试使用其他腌制剂,如米醋、陈醋等,以增加菜肴的口感和风味。
3、准备其他配料
除了包菜的处理,我们还需要准备其他配料。将小米辣的根蒂摘掉,然后洗净切成小圈。将大蒜剥皮后用刀拍扁,然后切成蒜末。将这些配料放入一个盘子中备用。
扩展:如果喜欢更辣更香的口味,可以根据个人喜好增加辣椒的数量,或者加入其他的辣椒调味料,如辣椒酱、辣椒粉等。
4、炒制酸包菜
在炒制酸包菜之前,锅中不需要加油,将锅烧热后将腌制好的酸菜捞出挤干水分,然后倒入锅中。慢慢地将酸菜中的水分煸干,直到酸菜变干。炒制完成后,将酸菜盛出备用。
扩展:为了使酸包菜更加香脆可口,可以在炒制过程中加入一些调味料,如生抽、盐、鸡精等,增加菜肴的鲜美程度。
5、炒制肉末
在锅中倒入少许油,加热后放入肉末翻炒至变色。随后,加入切好的小米辣和蒜末继续炒香,然后倒入适量的生抽进行上色。
扩展:为了使肉末更加鲜嫩可口,可以在炒制过程中加入一些调味料,如酱油、料酒等,增加菜肴的风味。
6、炒制酸包菜炒肉末
将炒好的包菜和肉末放入锅中翻炒均匀,然后加入两勺生抽、一小勺鸡精和一小勺盐,再快速翻炒让肉末和酸菜充分融合。待肉末和酸菜炒熟后,即可出锅。
扩展:为了增加菜肴的色香味俱佳,还可以在最后加入一些葱花、姜末等调料进行翻炒。
总结
酸包菜炒肉末是一道既美味又营养的家常菜。通过将酸菜的酸味和包菜的脆嫩与肉末的鲜香相结合,制作出来的菜肴口感丰富,下饭好吃。酸包菜含有丰富的维生素和叶酸,而肉末则提供了丰富的蛋白质和微量元素,所以可以说这道菜既满足了口腹之欲,又对身体健康有益。无论是夏季的三伏天还是其他季节,都可以尝试制作这道美味的酸包菜炒肉末,让家人和朋友们都能品尝到这道下饭好菜的香味和美味!
经验与思考
在学习制作酸包菜炒肉末的过程中,我们可以根据个人口味的喜好进行调整和创新。例如,可以根据个人喜好加入其他蔬菜,如胡萝卜丝、青椒丝等,增加菜肴的口感和颜色。另外,在炒制肉末时,可以根据个人口味加入一些调味料,如胡椒粉、花椒粉等,以增加菜肴的香味和风味。
总的来说,酸包菜炒肉末是一道简单易学的家常菜,不仅美味可口,而且兼具营养价值。希望大家能够享受在家制作这道菜肴的乐趣,为家人朋友们带来美味的一餐。祝大家身体健康,夏日愉快!